牛肉面本来是“历史的偶然，成就了美丽的文化风景”，而如今已经成了“台北的饮食乡愁，召唤集体记忆，召唤我们的情感”。

                                                            -----焦桐

提到台湾，很多去过的人都说，一定要吃一碗正宗的牛肉面。因为它是台湾经典美食的代表，名扬海外，吸引了众多外国游客和美食家的关注。

你知道吗？其实台湾的美食，很多都与大陆有着千丝万缕的联系。比如这碗牛肉面。它的起源和大陆赴台移民有关，1949年之后，前往台湾的大陆人把吃面的习惯也一并带了过去。后来，它在台湾落地生根，并且随着华人传播美国，最后重回大陆，成为人们喜欢的美食之一。而这一切，让我们看到了背后的文化情怀以及中国餐饮文化与世界的融合与分享。

少筋、细嫩的牛肉加上精选的香料经过慢火煮炖，熬成一锅鲜香味浓的高汤。下入又Q又滑又筋道的面条，带有弹牙的口感和丰富的麦香。于是一碗热气腾腾的牛肉面就出锅了！

红烧的，清汤的，各取所需。当然值得一提的是，辣椒油才是神来之笔，整碗面条因为它的油辣鲜香而升华。

清晨上班之前，工作结束之后，来到小巷，点一碗鲜香扑鼻的牛肉面，满足那胃里的空虚，这才是平凡生活的美好。

而在台湾，情况正好相反。拿目前台湾比较主流的红烧牛肉面来说，面条口感或许马马虎虎，但用牛骨烹制并加入风味酱料的醇香面汤，配上经过烫煮、油炒和炖煮等多道工序的牛腱子肉，几乎让你忘记碗里平平无奇的面条。如果要评选中国最好吃的牛肉面，台湾牛肉面完全有实力一战。

还等什么？台湾特色美食，

9月30日-10月5日，

它们在滨湖国际会展中心等您~